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三虎论坛_老人孩子消化不好,粗粮如何才能放心吃

导读:粗粮,包括玉米、小米、高粱等谷类,干豆类以及薯类食物,粗粮营养丰富,而且热量较低,容易让人有饱腹感。所以,对于老人和孩子来说,可以选择小米、大黄米等易消化的粗粮,并适当减少吃粗粮的量,还可以通过改变烹调方法来提高吸收率,比如把粥煮软烂黏糊、粗粮磨粉等。

三虎论坛_老人孩子消化不好,粗粮如何才能放心吃

三虎论坛,粗粮,包括玉米、小米、高粱等谷类,干豆类以及薯类食物,粗粮营养丰富,而且热量较低,容易让人有饱腹感。适当吃粗粮,可以促进肠胃蠕动,能排除废物,减少毒素在大肠堆积,可以预防积食,减少结直肠癌的发生。

现在人们对于粗粮的越来越重视,也会适当的吃些粗粮了。但是老人和孩子由于胃肠功能较弱,粗粮吃多了容易引起腹胀,造成消化不良,怎么办呢?

可以将粗粮细做

因为老年人的消化功能减弱,而小孩子消化系统尚未发育完善,由于消化吸收功能弱,吃太多粗粮会增加胃肠负担,还会妨碍其他营养素的吸收和利用。

所以,对于老人和孩子来说,可以选择小米、大黄米等易消化的粗粮,并适当减少吃粗粮的量,还可以通过改变烹调方法来提高吸收率,比如把粥煮软烂黏糊、粗粮磨粉等。

粗粮细做,不但改善了口感,有助于消化,还不会损失太多营养。粗粮细做的过程中,要尽可能将多种食材混合烹调,以丰富营养。对于玉米粒、大豆等不容易熟的粗粮,可以用水泡软后再加工,能够更好的稀释出营养成分。

煮粥是最方便的做法,可以将大米和小米一起煮粥,还可以用谷类、豆类为主料,加入白果、百合、莲子、桂圆等,再配上蜜饯食品做成八宝粥。

小米还可以做成多种美味的主食,在小米粉、大豆粉中加入鸡蛋或奶粉可以做成小米粉窝头,小米煎饼、小米粉馒头等。

玉米也是细做的好材料,面粉加上玉米粉可以做成蒸糕,用适量的黄豆粉混合可以做成窝头,将玉米面兑入凉水搅开,再倒入烧开水的锅里,与冬瓜粒、黄生米、瘦肉粒等材料一起煮,可以做成营养又美味的玉米面糊。